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Projeto integrado de composição de alimentos, com a participação de inúmeros pesquisadores de diversas universidades e entidades brasileiras, fornece dados sobre alimentos quanto à avaliação da composição centesimal, fibra alimentar, amido resistente, vitamina A e carotenóides, ácidos graxos e colesterol.
Autor(es): Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental., BRASILFOODS (Rede Brasileira de Sistemas de Dados de Alimentos)(SAFOODS/ LATINFOODS/ INFOODS)., Grupo de Trabalho de Composição de Alimentos da SBCTA (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos). Originador(es): Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.
Recurso adicionado em:
22/10/2001
Objetivo:
Fornecer dados atualizados sobre composição de alimentos, mais adequados à realidade do nosso país e também melhorar a qualidade das informações e a comunicação entre os laboratórios existentes.
Idiomas disponíveis:
Português
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